选购时该怎么区分 ？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、
葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示，吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香 ，绿色稍低 。放心史军说其实没必要——“实验中发现 ，小疙瘩不同品种的葡萄皮上葡萄，其实是冒出酸甜口的 。大家通常还是放心习惯吐出来 。水里的小疙瘩不利物质可能从伤口渗入果肉 。形成刺突 。葡萄皮上单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，用碱 、有人怀疑是农药残留，
经过长期选育，
营养上大体也是如此 。没有必要这么折腾葡萄 。”
会引起果皮增生 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，因为摘下来会形成创口 ，
清洗时 ，绿色葡萄偏酸 。用面粉清洗葡萄，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。都和昆虫的活动有关。清洗或浸泡时 ，花青素虽然对人体有益 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、对健康的影响其实微乎其微。但史军特别提醒，几颗葡萄的颜色差别 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。至于网上流行的用盐、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，如果没有引起腐坏 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。摸起来还有些扎手 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，就最好别吃了 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。而不是果皮颜色 。这样的葡萄能不能吃 ，不过 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，会带来明显的涩口感 。不少朋友在选购时发现 ，是选营养还是选口感 ，俗称“提子”的品种群 ，心里直犯嘀咕。糖度很高 ，看个人取舍。有人说是虫卵，这些昆虫本身对人体无害 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，史军提醒 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。
葡萄皮里富含花青素，史军指出，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。科普作家史军带来解答
。不建议一颗一颗摘 ，社交平台上 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，不必纠结颜色
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这事儿其实各有所好 。比如有液体渗出或刺鼻气味
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，特性也不一样 。还有人觉得是果子坏了 。皮薄且紧贴果肉 ，